Pestiños

Ingredientes:

Harina de fuerza

Aceite

Canela

Vino

Azúcar

Matalauva

Se pone el aceite a calentar en una sartén (un vaso),  se echa una cáscara de limón, esta se aparta y se echa la matalauva hasta que se  tueste un poco.

En una perola se pone la harina y se hace un hoyo, se le añade el aceite y un vaso de vino, se amasa hasta quede la masa  muy jugosa, que no se pegue en las manos.

Se hacen unas bolitas  según quieras hacer el pestiño de grande, con un rodillo se extiende en la mesa según lo quieras de finos.

En una sartén se pone aceite a calentar, cuando esté fuerte se frien los pestiños y se emborrizan en azúcar y canela y están muy ricos, ya solo queda comérnoslos.

Carmen Vaquero.